中国白酒历史源远流长，但因地缘广大，各地物候不同，现在已经分成几种截然不同的类型。

　　喝白酒首先挑香型，然后再在所能接受香型中继续深挖，才是正道。

　　按照现在标准，共有四大类基本香型，并有各自代表品种：

浓香型：泸州老窖、剑南春，特点是酒香强烈，花果味浓郁。

　　酱香型：贵州茅台、郎酒，特点酱香突出、口感优雅细腻、绵柔爽口。

　　清香型：山西汾酒、二锅头，特点是口味辛辣，杂合果香。

　　米香型：桂林三花、浏阳小曲，香甜可口，毫无辛辣之感。

这些白酒到底有什么区别？

　　其实啊，中国白酒香型丰富多彩，但目前有国家标准的香型除了上面说的酱香型、浓香型、清香型、米香型白酒外，还有6种：

　　分别为兼香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方标准，但行业内也一直比较认可，成为与其它香型并行的香型。

　　还有馥郁香型，执行的是企业标准，但现在行业内对馥郁香型也比较认可。下面列出部分香型的现行标准，有兴趣的朋友可以看看：

部分香型的现行标准

GB／T 1078.1.1?2006浓香型白酒

GB／T 10781.2?2006清香型白酒

GB／T 26760?2011酱香型白酒

GB／T 23547?2009浓酱兼香型白酒

GB／T 10781.3?2006米香型白酒

GB／T 14867?2007凤香型白酒

GB／T 16289?2007豉香型白酒

GB／T 20823?2007特香型白酒

GB／T 20824?2007芝麻香型白酒

GB／T 20825?2007老白干香型白酒

DB53／T 92-2008 云南小曲清香型白酒

DB52 T 550-2013 董香型白酒

白酒各香型特点

　　中国白酒各香型的风格特点（感官特征）。各香型看起来、闻起来、喝起来都是什么感觉，不同香型标准中具有描述。

　　1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

　　2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

　　3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

　　4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

　　5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。

　　6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。如贵州董酒。

　　7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。

　　8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。

　　9、特香型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。

　　10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；（2）浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

　　11、老白干香型白酒：清澈透明、醇香清雅、甘洌挺拔、丰满柔顺、回味悠长、风格典型。代表酒：河北“衡水老白干”。

　　12、馥郁香型：无色（微黄）透明，芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味宜畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒：湖南“酒鬼酒”。

中国白酒香型为何会有那么多不同？

　　其实关于中国白酒香型为何会这么多不同有很多原因，下面列举了相对比较全的介绍：

　　a、所用接种剂不同，如茅台用高温曲，泸州老窖五粮液用中温曲，汾酒用低温曲等。

　　b、发酵容器不同，如茅台用石窖泥低，泸州老窖五粮液用泥窖，汾酒用地缸等。

　　c、酿造工艺的不同，如茅台讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。

　　d、加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。

　　以上种种因素综合起来就形成了风格特异的不同香型白酒。

中国白酒各香型之间的关系

　　在各香型的白酒之间是不是就相互独立没有联系呢，也不是，如下图：

　　有些幸运的人，初涉酒场，就遇到找到自己心头喜爱的那一杯。而有些人，因为机缘和所处群体，或许很久才能找到自己心头所爱。

　　酒是一种嗜好性风味酒精饮品，本应回归消费者，清香也罢，浓香也好，只要让消费者欣然接受即可，作为消费者也不必太在意什么香型，自己喜欢就好。

　　而白酒究竟是否好喝，那就见仁见智了。小编觉得白酒是发甜的，有的人觉得白酒是辛辣的。不过，再好的酒也不要贪杯哦。